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Pflanzen-Allerlei

Salat aus dem Garten (wild und kultiviert)

Ich liebe es, mit einem robusten Küchensieb* durch den Garten zu laufen und die verschiedensten Blätter für einen leckeren Salat zu sammeln. Ganz besonders mag ich dabei die "Salat"-Pflanzen, die sich regelmäßig selbst neu aussäen und im Prinzip überhaupt gar keine Pflege benötigen. Dazu gehören zum Beispiel Rucola, Feldsalat, Sauerampfer, Blutampfer, Knoblauchrauke, Bärlauch, Gartenmelde und Löwenzahn. Zum Garnieren eignen sich Gänseblümchen, Borretsch-Blüten und Löwenzahn-Blüten, einfach köstlich!

Im Sommer kommt dann noch regelmäßig nachwachsender Pflück-Salat in den verschiedensten Sorten hinzu. Diesen ziehe ich dann allerdings in Töpfen heran, die gut geschützt vor Schnecken auf unserer Terrasse und auf den Fensterbänken stehen.


Bärlauch
botanisch: Allium ursinum
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Blutampfer
botanisch: Rumex sanguineus
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Knoblauchsrauke
botanisch: Alliaria petiolata
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Rucola (Wilde Rauke)
botanisch: Diplotaxis tenuifolia
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Sauerampfer / Schild-Ampfer
botanisch: Rumex scutatus
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Scharbockskraut
botanisch: Ranunculus ficaria
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Tonia Tünnissen-Hendricks
Tonia Tünnissen-Hendricks
Autorin von botanio.de

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