Borretsch besticht im Kräutergarten neben seinen kulinarischen Vorzügen vor allen Dingen auch durch seine azurblauen hübschen, sternenförmigen Blüten. In sandiger, lehmiger, kalkhaltiger Erde in Kombination mit einem möglichst sonnigen Platz kann der Borretsch am besten seine volle Pracht entwickeln. Nasse, schwere Böden hingegen mag der Borretsch weniger.
Borretsch wird auch häufig als Gurkenkraut bezeichnet, da die frischen Blätter dieses Krautes eindeutig nach Gurke schmecken. Geschmacklich passen frische Borretsch-Blätter daher natürlich hervorragend zu einem Gurkensalat. Noch zarter und köstlicher schmecken meiner Meinung nach die herrlichen essbaren Borretsch-Blüten.
Ältere Blätter werden hart und borstig und schmecken dann bei weitem nicht mehr so gut wie die frischen, jungen Blättlein.
Ein paar von den Blüten solltest du aber auf jeden Fall an der Pflanze belassen, denn die Blüten des Borretsch sind auch bei Bienen als Futterquelle begehrt und gelten daher als Bienenweide.
Die Borretsch-Pflanzen werden mit bis zu 90 cm relativ hoch und ausladend. Es empfiehlt sich daher, sie in ein nicht zu schmales Beet zu pflanzen. In einem Kräuterbeet platzierst du sie am besten relativ weit hinten, damit der Borretsch den kleineren Kräutern nicht das ganze Licht nimmt. Ich stütze die schweren Stängel des Borretsch in der Regel frühzeitig mit zurechtgeschnittenen Chinaschilf-Stangen ab, weil die Pflanze im Laufe des Sommer regelmäßig zu kippen droht. Ich kann zum Abstützen jedoch auch solche halbrunden Staudenhalter* empfehlen.
Linktipp:Borretsch kann zwischen April und Juli direkt ca. 2 cm tief in die Gartenerde eingesät werden. Der Pflanzabstand sollte ungefähr 15-25 cm betragen. Wenn du möglichst lange die zarten, frischen Blätter des Borretsch genießen möchtest, solltest du die Samen im Rhythmus von 2-3 Wochen immer wieder neu einsäen, damit versetzt immer wieder frische Pflänzlein heranwachsen können.
Borretsch-Samen kannst du für gewöhnlich in jedem gut sortierten Gartencenter kaufen. Du kannst ihn aber zum Beispiel auch online bei amazon.de bestellen, siehe: Borretsch-Samen (Borago officinalis)*
Wenn er sich dann erst einmal häuslich in deinem Garten niedergelassen hat, sät er sich für gewöhnlich von Jahr zu Jahr immer wieder selbst aus.
zurück nach oben | benötigt einen Platz in der Sonne |
 | blüht blau von Mai bis Oktober |
| H | erreicht eine Wuchshöhe von 40 bis 90cm |
 | Einjährige Pflanze |
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