Vom "ausschlagen" spricht man unter Gärtnern primär dann, wenn die Bäume und Sträucher im Frühjahr ihr erstes Grün zeigen und sich die ersten frischen Blätter, Triebe und Knospen entfalten.
Die Umschreibung "Die Bäume schlagen aus" darf aber durchaus auch im Sommer oder Herbst verwendet werden, wenn zum Beispiel ein Baum nach einem starken Rückschnitt im Frühjahr erst irgendwann im Laufe des Jahres wieder neu "ausschlägt".
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